Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Decembrski kolački
smetanovi kolački s čokolado, pomarančo, cimetom in koriandrom
1 ura 15 min
Sestavine
Količina: 12 kolačkov
5 jajc
ščepec soli
5 žlic sladkorja (lahko tudi fruktoza, če uporabljamo tekoče sladilo pa 4 čajne žličke)
0,5 l smetane (sladka, lahko pa tudi rastlinska, glavno, da se stepa)
5 - 6 žlic kus - kusa ali pšeničnega zdroba
2 paketa praška za vročo čokolado
za 1 žličko pomarančne lupinice
mleti cimet
mleti koriander
rum
maslo
čokoladni poliv (sladki greh ali kaj podobnega)
gazirana mineralna voda
Postopek
1. V kozici raztopimo maslo in z njim premažemo pekač za kolačke. Segrejemo pečico.
2. Ločimo rumenjake in beljake. Beljakom dodamo ščepec soli in mešamo do trdega snega. Rumenjakom dodamo sladkor (ali pa sladilo) in kremasto umešamo.
3. Jajčni kremi dodamo smetano in trdo umešamo.
4. Potem temu dodamo še kus - kus (ali pa zdrob), vsebino dveh vrečic praška za vročo čokolado, pomarančno lupinico, cimet in koriander po okusu in mineralno vodo. Vrstni red ni tako pomemben, pomembno je, da nastane relativno gosta zmes. Poskusimo okus - če je premalo sladko, dodamo še malo sladkorja. Če je krema preveč tekoča (mora namreč odstopati od stene posode, dodamo še malo kus kusa)
5. V zmes iz prejšnje točke blago primešamo trdi sneg.
6. S to zmesjo napolnimo vdolbine na pekaču (do vrha). Pečemo 40 minut na 180 stopinjah. Po koncu peke pustimo pekač še nekaj časa (do 10 minut v pečici, pečico pa izključimo).
7. Ko pekač vzamemo iz pečice, ga prekrijemo s peki papirjem in še z enim plitvim pekačem in vse skupaj obrnemo - tako gredo kolački najlepše iz modela - še posebej lepo se to naredi s silikonskim pekačem.
8. Ohlajene, a ne hladne, kolačke obrnemo in po vrhu malo premažemo z rumom, v katerem je malo cimeta in koriandra, to pa premažemo še s čokoladnim prelivom (zgoraj so zaradi vzhajanja malo "počeni?", nič hudega, preliv to lepo zakrije).
9. Čez kako uro tako pripravljene kolačke postavimo v papirnate skodelice za kolačke.
Opombe
Lahko naredite s katerokoli smetano za stepanje, če pa nimate smetane, lahko uporabite tudi mascarpone.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Če prav razumem, te kolačke pečemo v pekaču za muffin-e?
Kaj pa lahko uporabimo namesto ruma za premaz (zaradi otrok)? Zanima me tudi, če kolački veliko vzhajajo? Bi se jih dalo peči tudi v modelčkih za mini potičke ali rožice ali bi imeli spodaj preveč "kape"?
Kolaček je lepa slovenska beseda za angleški muffin.
Namesto ruma bi jaz pri tem receptu uporabila pomarančni sirup/pomaračni sok, v katerega bi natrosila cimet in koriander.
Jaz jih pečem v silkonskem pekaču in to gre tako, da se zadeva dvigne za kak centimeter do dva - pač pa potem zadeva drsi nazaj, tako da je končni volumen takšen, kot je volumen vdolbine v pekaču.
Po moje bi se jih dalo peči tudi v tistih modelčkih, glavno je, da so modelčki fino namaščeni. Jaz prisegam na topljeno maslo (ker se mi pri tem nič ne prime tudi v kovinskih pekačih), ki ga nanesem s čopičem,
smetana se pa stepe, če razumem
Ja, smetana se stepe.
Mene pa zanima, če je zadeva dovolj kompaktna, da bi jo dala v pekač za npr. srnin hrbet ali pa kaj takega in potem narezala na kocke, rezine, karkoli že. Samo to mi povejte, prosim, če so dovolj trdni ali so prav tisti muffini, ki se tako malo drobijo in tako. Saj veste, kaj mislim, ne? :)
Hvala! Sicer se mi zdi pa super, njam, njam!
Za srnin hrber je tega premalo: odvisno od tega, kakšen imaš model, ampak količine bi veljalo množiti z 1,5 (za večje modele pa kar z 2).
Plus, pekla bi zadevo 10 minut dlje.
Tile kolački niso suhi, se ne drubijo, so ravno prav sočni, zdrob in jajca pa maso lepo držijo skupaj.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  gobica1402 |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Princeske
Mandljevi piškoti