Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Ocvrt sir

za ljubitelje sira

Fotografija

Recept: Ocvrt sir, objava: 5.11.2007, avtor: val  

    Število slik: 2

    • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
    • Recept prispeval   
    • Številka recepta 10673
    • Kategorijasirove jedi
    • Količina 4 osebe
    • Čas priprave + kuhanja
    • Datum vnosa 9.11.2007
    • Število mnenj 32
    • Popularnost 911
    • Prikazano 49077-krat
    • Dodano v beležko 68-krat
    • Natisnjeno 69-krat
    OCENA
    Povprečna ocena recepta: 5
    5 obiskovalcev je ocenilo recept, povp. ocena: 5


    Sestavine

    cca. 500 g sira

    4 jajca

    200 g drobtin

    100 g moke

    Postopek

    Sir narežemo na cca. 0,5 cm debele rezine, če želimo, jih lahko razpolovimo, da dobimo palčke. Najprej jih povaljamo v moki, jajcu, drobtinah, jajcu, drobtinah.

    Malo popravimo robove, da nam ne steče ven, ko ga cvremo.



    Ko se lepo napihne in je zleto rumene barve, je ocvrt.

    Pomoč

    Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

    Mnenja MNENJA O RECEPTU: Ocvrt sir
    vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
    AVTOR:   
    Clan od: 11.10.2007, poslanih sporocil:2423
    Poslano - 9.11.2007 8:53:19
    Zelo vesel

    Ali mi lahko poveš, katiri sir je najbolši?

    Se že naprej zahvaljujem za odgovor.

    LP

    AVTOR:   
    Clan od: 19.4.2004, poslanih sporocil:116
    Poslano - 9.11.2007 9:01:16

    ja, tudi mene zanima, katera vrsta sira je najboljša

    lp

    AVTOR:   
    Clan od: 15.9.2004, poslanih sporocil:1892
    Poslano - 9.11.2007 9:13:09

    Jaz uporabljam edamec, gaudo, tudi sparov lahki je v redu. Poleg tega pa sira nič ne valjam v moki, ampak samo jajce in drobtine (2x-3x).

    AVTOR:   
    Clan od: 31.8.2005, poslanih sporocil:116
    Poslano - 9.11.2007 9:38:14

    tudi mi ga imamo radi, vendar nikoli mi ga ne uspe narediti, ne da bi mi stekel ven. pa vedno vsakega 2x paniram in na robove še posebej pazim pa nič ne pomaga. uporabljem pa vedno lahko livado. a mogoče ta sir ni primeren za cvrtje ali kaj delam narobe?

    AVTOR:   
    Clan od: 3.2.2006, poslanih sporocil:335
    Poslano - 9.11.2007 9:39:04

    edamec se zelo lepo raztopi, menda pa je ocvrt sir dobro dvakrat panirati, torej: moka, jajce, drobtine in potem še enkrat v jajce in drobtine (ravno zato, da ne steče ven).

    Za sem in tja taka hrana še gre, drugače je pa to menda eden največjih "prekrškov". Sir je že po sebi masten, potem pa še olje...

    AVTOR:   
    Clan od: 29.7.2006, poslanih sporocil:1363
    Poslano - 9.11.2007 9:40:41
    Jezen

    Zudi moj steče ven, uporabljam pa laščana.

    AVTOR:   
    Clan od: 11.6.2007, poslanih sporocil:432
    Poslano - 9.11.2007 9:43:13

    Jaz uporabim livado, ali sotilette Tuš ali Happy cow, katere prepognem in potem dvakrat ali trikrat paniram. Super, moja sinova imata oba rada pohan sir.

    AVTOR:   
    Clan od: 15.9.2004, poslanih sporocil:1892
    Poslano - 9.11.2007 9:47:57
    Zelo vesel

    Jaz ga paniram tudi 3x in pred koncem robove še dodatno namočim v jajce in drobtine. Potrebno je tudi paziti kako jih jemljete iz olja. Jaz uporabim penovko ter ga obvezno pred serviranjem odcedim na papirnetem servietu.

    AVTOR:   
    Clan od: 10.7.2007, poslanih sporocil:179
    Poslano - 9.11.2007 11:47:12

    nekje sem prebrala, da je dobro če daš spaniran sir za nekaj časa v zmrzovalnik in ga potem ocvreš, na ta način naj nebi teklo ven, ker se najprej zapeče panada potem pa se šele začne sir topiti. Sama za ocvrt sir uporabljam domačo gaudo.

    AVTOR:   
    Clan od: 7.3.2006, poslanih sporocil:664
    Poslano - 9.11.2007 12:59:48

    Predovgo ga cvrete ,zato steče ven!

    Maščoba mora biti kar zadosti vroča in se ga ocvre na hitro na eni strani in nato še na drugi .

    Meni običajno ne steče ven,pa res ne gledam kake vrste sir je.

    AVTOR:   
    Clan od: 6.9.2006, poslanih sporocil:33
    Poslano - 9.11.2007 13:39:08

    Tudi jaz ne gledam, katere vrste je sir. Paniram ga samo enkrat. Dam ga na vroče olje in ga kar hitro obrnem (le kake 3 sekundice, samo da zacvrči in takoj obrnem). Na drugi strani ga lahko pečem dalj časa.

    AVTOR:   
    Clan od: 11.11.2004, poslanih sporocil:5905
    Poslano - 9.11.2007 14:22:09

    Delam enako kot Val in mi ne steče ven, pa ni važno kakšen sir je.

    AVTOR:   
    Clan od: 2.11.2007, poslanih sporocil:3
    Poslano - 9.11.2007 18:44:55

    jaz pa samo enkrat povaljam sirček po moki jajcu in drobtinami in mi zmeraj uspe,je pa treba paziti da se poha kakšno minutko največ dve (ne predebeli kosi)

    PA DOBER TEK

    AVTOR:   
    Clan od: 3.10.2007, poslanih sporocil:56
    Poslano - 9.11.2007 19:56:30

    Mene pa zanima, če je katera probala spečt pohan sir v pečici? (no, ja, v tem primeru to ni ravno pohan sir :) Če bi na peki papir zložila panirane kose sira in dala v zeloo vročo pečico (npr 240 stopinj). Kako bi se obneslo?

     

    Lp, Ela S

    AVTOR:   
    Clan od: 15.2.2006, poslanih sporocil:906
    Poslano - 9.11.2007 20:17:04
    Vesel

    slikica izgleda slastno in odkar sem jo videla se mi sline cedijo po tej rezini sira.

    AVTOR:   
    Clan od: 13.1.2002, poslanih sporocil:1044
    Poslano - 10.11.2007 8:13:19

    bravo val

    AVTOR:   
    Clan od: 19.2.2004, poslanih sporocil:739
    Poslano - 10.11.2007 8:27:13

    Pohan sir v pečici.... po moje bi se hitro stopil. Skorjica pa se ne bi še uspela naredit.

    AVTOR:   
    Clan od: 7.10.2007, poslanih sporocil:39
    Poslano - 10.11.2007 14:51:24

    Jaz vedno uporabim za pohan sir Jošta.To je po nasvetu moje tete,ki je pustila kar nekaj let svojega življenja v restavraciji.Je pa res,kot je napisal/a VAL-pomembna je temperatura olja.Predolgo cvrtje povzroča izlivanje sira.

    AVTOR:   
    Clan od: 25.9.2006, poslanih sporocil:38
    Poslano - 12.11.2007 18:32:53
    Vesel

    tudi sama večkrat spoham sir vendar za pohanje priegam na Edamec..

    AVTOR:   
    Clan od: 6.4.2007, poslanih sporocil:104
    Poslano - 12.11.2007 20:10:18

    Tudi jaz prisegam na edamec ali gaudo in tudi dvakrat paniram in mi ne steče ven. Je pa pomembno, da je olje, ko damo vanj paniran sir, izrazito vroče. To preverim z drobtinico in če zacvrči, potem je v redu. Sir moramo dati v tako vroče olje, da vročina tega olja v hipu prodre do sredine sira in ga tako v celoti zmehča ter hkrati obarva zunanjost. Ker sira tako in tako ni treba peči, saj je užiten tudi "surov". Večina ljudi misli, da ga mora na dolgo cvreti, ker ima v podzavesti občutek enako kot pri cvrtju mesa ipd., kar res mora biti daljše, ampak pri siru to ni tako.


    Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

    Glavna fotografija jedi: Ocvrt piščanec v pečici (brez glutena)

    Glavna fotografija jedi: Krompir, ocvrt na dunajski način

    Glavna fotografija jedi: Ocvrt camembert z brusnicami in solato

    Glavna fotografija jedi: Ocvrt stročji fižol

    Glavna fotografija jedi: Ocvrt piščanec

    Pošlji recept v omrežje
    Pošlji prijatelju
    Ocenite recept
    Ocene recepta
    Zraven tekne
    Naročeni ste na nova mnenja
    Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.