Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija

Ocvrt sir

za ljubitelje sira

Objavil/-a:    dne 9.11.2007 | št. recepta: 10673 | kategorija: sirove jedi

Fotografija

Recept: Ocvrt sir, objava: 5.11.2007, avtor:   

ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost


30minut

Količina: 4 osebe

Število slik: 2


      Sestavine

      cca. 500 g sira

      4 jajca

      200 g drobtin

      100 g moke

      Enciklopedija začimb » Merske tablice »
      Postopek

      Sir narežemo na cca. 0,5 cm debele rezine, če želimo, jih lahko razpolovimo, da dobimo palčke. Najprej jih povaljamo v moki, jajcu, drobtinah, jajcu, drobtinah.

      Malo popravimo robove, da nam ne steče ven, ko ga cvremo.

      Slovarček gesel in pojmov »

      Naročite knjigo 160 najboljših sladic »



      Ko se lepo napihne in je zleto rumene barve, je ocvrt.

      Poleg priporočamo Pomoč

      Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

      MnenjaMnenja o receptu: Ocvrt sir

      AVTOR:    | član od: 11.10.2007 | poslanih sporocil:2938
      Poslano - 9.11.2007 8:53:19
      Zelo vesel

      Ali mi lahko poveš, katiri sir je najbolši?

      Se že naprej zahvaljujem za odgovor.

      LP

      AVTOR:    | član od: 19.4.2004 | poslanih sporocil:116
      Poslano - 9.11.2007 9:01:16

      ja, tudi mene zanima, katera vrsta sira je najboljša

      lp

      AVTOR:    | član od: 15.9.2004 | poslanih sporocil:1898
      Poslano - 9.11.2007 9:13:09

      Jaz uporabljam edamec, gaudo, tudi sparov lahki je v redu. Poleg tega pa sira nič ne valjam v moki, ampak samo jajce in drobtine (2x-3x).

      AVTOR:    | član od: 31.8.2005 | poslanih sporocil:116
      Poslano - 9.11.2007 9:38:14

      tudi mi ga imamo radi, vendar nikoli mi ga ne uspe narediti, ne da bi mi stekel ven. pa vedno vsakega 2x paniram in na robove še posebej pazim pa nič ne pomaga. uporabljem pa vedno lahko livado. a mogoče ta sir ni primeren za cvrtje ali kaj delam narobe?

      AVTOR:    | član od: 3.2.2006 | poslanih sporocil:335
      Poslano - 9.11.2007 9:39:04

      edamec se zelo lepo raztopi, menda pa je ocvrt sir dobro dvakrat panirati, torej: moka, jajce, drobtine in potem še enkrat v jajce in drobtine (ravno zato, da ne steče ven).

      Za sem in tja taka hrana še gre, drugače je pa to menda eden največjih "prekrškov". Sir je že po sebi masten, potem pa še olje...

      AVTOR:    | član od: 29.7.2006 | poslanih sporocil:1418
      Poslano - 9.11.2007 9:40:41
      Jezen

      Zudi moj steče ven, uporabljam pa laščana.

      AVTOR:    | član od: 11.6.2007 | poslanih sporocil:432
      Poslano - 9.11.2007 9:43:13

      Jaz uporabim livado, ali sotilette Tuš ali Happy cow, katere prepognem in potem dvakrat ali trikrat paniram. Super, moja sinova imata oba rada pohan sir.

      AVTOR:    | član od: 15.9.2004 | poslanih sporocil:1898
      Poslano - 9.11.2007 9:47:57
      Zelo vesel

      Jaz ga paniram tudi 3x in pred koncem robove še dodatno namočim v jajce in drobtine. Potrebno je tudi paziti kako jih jemljete iz olja. Jaz uporabim penovko ter ga obvezno pred serviranjem odcedim na papirnetem servietu.

      AVTOR:    | član od: 10.7.2007 | poslanih sporocil:182
      Poslano - 9.11.2007 11:47:12

      nekje sem prebrala, da je dobro če daš spaniran sir za nekaj časa v zmrzovalnik in ga potem ocvreš, na ta način naj nebi teklo ven, ker se najprej zapeče panada potem pa se šele začne sir topiti. Sama za ocvrt sir uporabljam domačo gaudo.

      AVTOR:    | član od: 7.3.2006 | poslanih sporocil:665
      Poslano - 9.11.2007 12:59:48

      Predovgo ga cvrete ,zato steče ven!

      Maščoba mora biti kar zadosti vroča in se ga ocvre na hitro na eni strani in nato še na drugi .

      Meni običajno ne steče ven,pa res ne gledam kake vrste sir je.

      AVTOR:    | član od: 6.9.2006 | poslanih sporocil:33
      Poslano - 9.11.2007 13:39:08

      Tudi jaz ne gledam, katere vrste je sir. Paniram ga samo enkrat. Dam ga na vroče olje in ga kar hitro obrnem (le kake 3 sekundice, samo da zacvrči in takoj obrnem). Na drugi strani ga lahko pečem dalj časa.

      AVTOR:    | član od: 11.11.2004 | poslanih sporocil:5966
      Poslano - 9.11.2007 14:22:09

      Delam enako kot Val in mi ne steče ven, pa ni važno kakšen sir je.

      AVTOR:    | član od: 2.11.2007 | poslanih sporocil:3
      Poslano - 9.11.2007 18:44:55

      jaz pa samo enkrat povaljam sirček po moki jajcu in drobtinami in mi zmeraj uspe,je pa treba paziti da se poha kakšno minutko največ dve (ne predebeli kosi)

      PA DOBER TEK

      AVTOR:    | član od: 3.10.2007 | poslanih sporocil:56
      Poslano - 9.11.2007 19:56:30

      Mene pa zanima, če je katera probala spečt pohan sir v pečici? (no, ja, v tem primeru to ni ravno pohan sir :) Če bi na peki papir zložila panirane kose sira in dala v zeloo vročo pečico (npr 240 stopinj). Kako bi se obneslo?

       

      Lp, Ela S

      AVTOR:    | član od: 15.2.2006 | poslanih sporocil:906
      Poslano - 9.11.2007 20:17:04
      Vesel

      slikica izgleda slastno in odkar sem jo videla se mi sline cedijo po tej rezini sira.

      AVTOR:    | član od: 13.1.2002 | poslanih sporocil:1059
      Poslano - 10.11.2007 8:13:19

      bravo val

      AVTOR:    | član od: 19.2.2004 | poslanih sporocil:744
      Poslano - 10.11.2007 8:27:13

      Pohan sir v pečici.... po moje bi se hitro stopil. Skorjica pa se ne bi še uspela naredit.

      AVTOR:    | član od: 7.10.2007 | poslanih sporocil:39
      Poslano - 10.11.2007 14:51:24

      Jaz vedno uporabim za pohan sir Jošta.To je po nasvetu moje tete,ki je pustila kar nekaj let svojega življenja v restavraciji.Je pa res,kot je napisal/a VAL-pomembna je temperatura olja.Predolgo cvrtje povzroča izlivanje sira.

      AVTOR:    | član od: 25.9.2006 | poslanih sporocil:38
      Poslano - 12.11.2007 18:32:53
      Vesel

      tudi sama večkrat spoham sir vendar za pohanje priegam na Edamec..

      AVTOR:    | član od: 6.4.2007 | poslanih sporocil:114
      Poslano - 12.11.2007 20:10:18

      Tudi jaz prisegam na edamec ali gaudo in tudi dvakrat paniram in mi ne steče ven. Je pa pomembno, da je olje, ko damo vanj paniran sir, izrazito vroče. To preverim z drobtinico in če zacvrči, potem je v redu. Sir moramo dati v tako vroče olje, da vročina tega olja v hipu prodre do sredine sira in ga tako v celoti zmehča ter hkrati obarva zunanjost. Ker sira tako in tako ni treba peči, saj je užiten tudi "surov". Večina ljudi misli, da ga mora na dolgo cvreti, ker ima v podzavesti občutek enako kot pri cvrtju mesa ipd., kar res mora biti daljše, ampak pri siru to ni tako.

      Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

      Glavna fotografija jedi: Ocvrt topljen sirček

      Glavna fotografija jedi: Ocvrt piščanec v pečici (brez glutena)

      Glavna fotografija jedi: Krompir, ocvrt na dunajski način

      Glavna fotografija jedi: Ocvrt camembert z brusnicami in solato

      Glavna fotografija jedi: Ocvrt stročji fižol

      Pošlji prijatelju
      Ocenite recept
      Ocene recepta
      Zraven tekne
      Vinski kotiček
      Naročeni ste na nova mnenja
      Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.