Tarte Tatin

Name: Tarte Tatin
Total time: 75 min
Cuisine: Francija
Ingredients: 200 g moke; 125 g masla; 30 g rjavega sladkorja; 2 rumenjaka; 5 jabolk; 40 g masla; 100 g rjavega sladkorja

jabolčna pita po starem francoskem receptu

ddarinka

Izvor: Francija

1 ura 15 min
4,4

Shrani

Natisni

Sestavine

Za testo:

200 g moke

125 g masla

30 g rjavega sladkorja

2 rumenjaka

Za nadev:

5 jabolk

40 g masla

100 g rjavega sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Iz danih sestavin za testo umesimo krhko testo in ga pustimo pol ure na hladnem.

V posodi za pite (24 cm) raztopimo maslo, ga enakomerno posujemo s sladkorjem in segrevamo še nekaj časa na srednji temperaturi, da se začne sladkor rahlo topiti. Na to naložimo olupljena in na četrtine narezana jabolka, postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj in pečemo cca. 15 minut. V tem času razvaljamo testo na velikost posode, vzamemo posodo z jabolki iz pečice in na hitro pokrijemo s testom, malo pošpikamo z zobotrebcem in damo v pečico. Znižamo temperaturo na 180 stopinj in pečemo približno pol ure. Ko je pečeno, vzamemo iz pečice, pokrijemo posodo z narobe obrnjenim krožnikom ter na hitro obrnemo, da pita pade na krožnik. Postrežemo mlačno.

Opombe

Zanimivo je, da v piti ni nobenih dišav, pa je kljub temu nekaj posebnega.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

senka

kuha že od: 19.11.2005

Št. objav: 343

Objavljeno 3.11.2007 ob 14:28

hvala dd ,prebrala sem recept in se spomnila da sem takega delala leta nazaj še kot najstnica in vam zagotovim dobro ter hitro pecivo.Stvar je okusa ampak jabolko sem narezala,posula z sladkorjem in zapekla 10 min v pečici (tedaj sem naredila testo)-piše v stari beležki.lp

uporabno

Kate

kuha že od: 29.7.2003

Št. objav: 63

Objavljeno 3.11.2007 ob 18:44