Dobro zapečen piščanec

Piščanca začinimo z začimbno mešanico, iglice rožmarina mu potisnemo pod kožo.

Čebule in papriko narežemo in popečemo na olju do rjave barve, nato dodamo piščanca. Pokrijemo in pečemo približno 10 minut, nadzorujemo ves čas, da se ne zažge, meso obrnemo in polijemo z vinom, dušimo še 20 minut. Pokrovko odstranimo in pečemo še nekaj minut. Večje kose mesa zarežemo pribl. 2 cm globoko in v reže zarinemo čebulo in papriko, ki se je pekla zraven. Pripravimo modlo, v katero nalijemo malo olja in segrejemo pečico. V skodelico damo pet žlic soka od pečenja, sok limone, žlico vina in žlico medu. S tem prelivom bomo večkrat med pečenjem prelili piščanca. Piščanca položimo v pekač in potresemo z nasekljanim česnom.

Pečemo okrog 15 - 20 minut, da se lepo zapeče, najprej na srednji temperaturi, zadnjih nekaj minut pa na višji. Med pečenjem približno trikrat polijemo piščanca s prelivom.