Polnjeni lignji

Name: Polnjeni lignji
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 24 lignjev; 250 g domačega kruha; 250 g filejev osliča; 4 slani inčuni; 1 por; 1 strok česna; 2 jajci; črne olive; peteršilj; bazilika; sol, poper; olivno olje; 2,5 dl paradižnikove omake; 1 čebula; 1 strok česna; lovorov list; belo vino; olivno olje

polnjeni lignji v omaki

gringa

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

24 lignjev

250 g domačega kruha

250 g filejev osliča

4 slani inčuni

1 por

1 strok česna

2 jajci

črne olive

peteršilj

bazilika

sol, poper

olivno olje

za omako:

2,5 dl paradižnikove omake

1 čebula

1 strok česna

lovorov list

belo vino

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Lignje očistimo in krake narežemo na majhne koščke. Na olivnem olju prepražimo por in peteršilj. Dodamo krake lignjev, fileje osliča, dobro nasekljane, nasekljane inčune in olive. To damo v drugo posodo. V to umešamo jajca, nasekljan česen, sol, poper, baziliko in zmehčan kruh (prej ga namočimo v vodi ali mleku). Jaz večkrat uporabim kar malo drobtinic. Lignje napolnimo in jih zapremo z zobotrebci. Ognjevarno posodo namažemo z malo olja in zložimo lignje. Po vrhu polijemo omako. To pripravimo tako, da prepražimo čebulo in česen. Na to damo paradižnikovo omako (enaka kot za pico), belo vino in lovorov list.

Vse pečemo 30 minut na 190 stopinjah. Jaz jih včasih malo okrog obrnem.