Špargljeva pita s feta sirom

Maslo sobne temperature narežemo na koščke in vse sestavine za testo zgnetemo v gladko testo. Zavijemo v folijo in pustimo v hladilniku počivati eno uro. Med tem časom pripravimo ostale sestavine. Narežemo feto na koščke, tudi sušeni paradižnik, špargljem olupimo spodnji del ter debelejše razrežemo po dolgem na pol ali na četrtino, tanjše pustimo cele. V višji posodi zmešamo mleko, sladko smetano, tri jajca, origano, solimo in popramo. Z mešalcem malce zmešamo, spenimo.

Pečico segrejemo na 200 stopinj in testo po eni uri vzamemo iz hladilnika in ga kar z rokami vgnetemo v namaščen model za pito, pustimo 2 cm roba ob obodu. Nekajkrat prebodemo dno z vilico in damo peči za 20 minut. To polpečeno testo obložimo s šparglji, feto, paradižnikom, olivami brez koščic, kaprami in zalijemo z mešanico mleka in smetane. Pečemo še nadaljnih 45 - 50 minut v pečici pri 180 stopinjah.