Pomoč pri prijavi
Pustni krofi
- Zahtevnost
- Recept prispeval
Marinka
- Številka recepta 388
- Čas priprave + kuhanja
- Datum vnosa 8.2.1999
- Prikazano 31063-krat
| OCENA |
 |
4 obiskovalci so ocenili
recept,
povp. ocena: 4,8
|
|
- Ocenite recept
- Napišite mnenje
- Mnenja
- Shrani v beležko
Niste naročnik Plus paketa
- Pripravi za tiskanje
Niste naročnik Plus paketa
- Dodaj receptu sliko
Niste vpisani v Kulinarika.net
- Pošlji v omrežje
1 kg moke /najboljše/
5 rumenjakov
1 celo jajce
10 dag masla
1 žlica sladkorja
4 žlice ruma ali vina
sok in lupina cimone
2 dl mlačnega mleka
sol
4 dag kvasa
Moko presejemo, dodamo sol in malo pogrejemo. Kvas stopimo v 2 žlicah mlačne vode in mleka z dodatkom sladkorja in žlico moke. Ko se dvigne, ga dodamo
moki. Maslo penasto vmešamo, dodamo rumenjake in sladkor. Dodamo še ostale sestavine in naredimo testo. S kuhalnico ga dobro gnetemo najmanj 15 minut.
Dobro stepeno testo pokrijemo in pustimo na toplem, da vzhaja. Vzhajano testo razvaljamo za prst debelo in z obodom narežemo kroge. Krofe pokrijemo
in jih pustimo še enkrat vzhajati. Ocvremo jih v vroči maščobi. Ko jih
položimo v mast, posodo pokrijemo in ko so zapečeni na eni strtani jih
obrnemo toda posode ne pokrivamo več. Pečene krofe položimo na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi. Potresemo jih s sladkorno moko, kateri smo dodali malo cimeta. Iz istega testa lahko naredimo kvašene flancate, le da jih narežemo na trakove, jih zvijemo in
ocvremo.
Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo
MNENJA O RECEPTU: Pustni krofivaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
|
|
|||
|
Zakaj so mi v krofih nastale luknje?
|
||||
|
|
|||
Da se naredi prostor za marmelado
|
||||
|
|
|||
|
Bili so preveč vzhajani. To je moja izkušnja.
|
||||
|
|
|||
|
Vzhajala sem jih samo na eni strani in vzhajani so bili kar nizki.
|
||||
|
|
|||
|
krizanka22 luknje se naredijo zaradi napačnega mesenja. Ne bit preveč groba s testom.
|
||||
|
|
|||
|
Meni so luknje v krofih nastale vedno ko sem jih izrezovala z modelčki sedaj pa ko delam kroglice in potem oblikujem v krof jih ni več.Vzhajam jih 15 min. na eni strani in 15 min, na drugi strani.
|
||||
|
|
|||
|
Tudi v mojih krofih je bila vedno postojnska jama, dokler sem jih rezala z modelčki. Rečeno mi je bilo, da nastane ker so prevzhajani. Povedali so mi, da so krofi ravno prav vzhajani takrat, ko se čisto malo napnejo na vrhu in ne da se nekajkrat povečajo, tudi večkratno obračanje ni pomagalo. Nato sem začela delati kroglice in lukenj ni več. Se mi je pa lani zgodilo to, da ni bil "krancelj" enakomeren, na eni strani je bil visok za dva prsta na drugi strani pa le tanka črta. Ne znam si razložiti zakaj, saj sem krofe vzhajala tako to mamazeljka cca 15 minut na eni strani, nato še cca 15 minut na drugi strani in nato sem jih obrnila, ko sem jih dala v olje in cvrla točno po 4 minute na vsaki strani v fitezi. Bili so sicer lepe barve tudi oblika je bila OK, le "krancelj" ni bil pravi.
l.p. Tedi |
||||
|
|
|||
Jaz delam testo za krofe kar v kruhomatu. Nato pa iz testa, tako kot tediin mamazeljka, trgam kroglice ki jih oblikujem v ploščate krogle. Pomembno je tudi, da so dovolj vzhajani, ker v nasprotnem pomenu so neokusni in trdi.
|
||||
|
|
|||
|
Zivjo. Ker se bliza pust in ker sem nova v pecenju krofov imam vprasanje... lani sem jaz naredila krofe z modelckom pa se mi niso hoteli lepo speci. Obrocka ni bilo ali pa je bil cisto tanek ali so bili luknjasti ali pa v sredici celo surovi:(. tako da me zanima, kako velike kroglice delate, da se krofi specejo in da niso surovi v sredici? Hvala za odgovor...
|
||||
|
|
|||
|
Tudi sama delam po tem receptu. Samo da delam kroglice. Ne izrezujem z modelčki.
|
||||
|
|
|||
|
Moje kroglice so 70 - 75 g težke. Če so v sredi surovi, si imela prevroče olje.
|
||||
|
|
|||
|
a ni mleka premalo za kilo moke?pa zakaj celo jajce?
|
||||
|
|
|||
|
asimetra, jaz izrezujem krofe kar s kozarcem,kakih 7 cm premera , pridejo ravno prav ,tisti veliki niso po mojem okusu.
Ker so bolj majhni, jih cvrem kake 3 minutena vsaki strani. Zamesim pa bolj gosto testo, ki ga pa dolgo stepam in nikoli ni ne lukenj, niti niso surovi. Tudi nismo ne vem kaki ljubitelji, krofov, vsi imamo vsi raje krhke flancate.Naredim jih le enkrat letno. . |
||||
|
|
|||
|
hvala za nasvete...Jih bom letos stepala dalj casa in naredila kroglice z roko. Drzite pesti da uspejo. Vesele maskare;)
|
||||
Poslano
- 2.3.2006 17:26:42
| Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti prijavljeni v KulSlo s polno prijavo. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO! |
Pošlji recept v omrežje
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne