Pomoč pri prijavi
Panna cotta a la Mamamia
- Zahtevnost
- Recept prispeval
mamamia
- Številka recepta 6302
- Količina za štir osebe
- Čas priprave + kuhanja
- Država izvora Italija
- Datum vnosa 25.3.2006
- Prikazano 45702-krat
| OCENA |
 |
16 obiskovalcev je ocenilo
recept,
povp. ocena: 5
|
|
- Ocenite recept
- Napišite mnenje
- Mnenja
- Shrani v beležko
Niste naročnik Plus paketa
- Pripravi za tiskanje
Niste naročnik Plus paketa
- Dodaj receptu sliko
Niste vpisani v Kulinarika.net
- Pošlji v omrežje
Avtor: mamamia
Za panno cotto:
0,5 l sladke smetane
dve čajni žlički želatine v prahu
kavna žlička vanilijevega ekstrakta
ščepec cimeta
6 dag sladkorja v prahu
olje za namastitev modelčkov
Za preliv I:
12,5 dag sladkorja v prahu
0,6 dl rdečega vina
10 dag malin
Za preliv II:
10 dag jedilne čokolade
žlica vode
žlica sladkorja v prahu
V manjšo skledico damo želatino in jo razmešamo z dvema velikima žlicama smetane. Ostalo smetano skupaj z vanilijevo esenco in cimetom segrevamo na ne premočnem ognju, da skoraj zavre. Tik pred vrenjem, oziroma ko se pojavijo prvi mehurčki na površini, smetano odstavimo in dodamo del smetane, razmešane z želatino. Dobro razmešamo, da se želatina povsem raztopi.
Modelčke namastimo z oljem in vanje vlijemo kuhano smetano. Ko se ohladi, damo v hladilnik za vsaj dve uri. Ko je masa strjena (biti mora rahla, trese se naj kot puding), jo iz modelčkov zvrnemo na krožnik in prelijemo z enim od prelivov.
Sadnega pripravimo tako, da na majhnem ognju razmešamo vino in sladkor ter dodamo spasirane maline, čokoladnega pa tako, da nalomljeno čokolado, vodo in sladkor na majhnem ognju stopimo, da je lepo tekoče in takoj prelijemo čez smetano.
Preliv seveda lahko pripravimo tudi iz kateregakoli drugega jagodičevja ali mešanice teh sadežev, tudi čokoladni preliv ni nujno, da je prav takšen. Kar je na sliki je pač bilo tako narejeno.
Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo
MNENJA O RECEPTU: Panna cotta a la Mamamiavaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
|
|
|||
|
Mamamia, kje si kupila modelčke?
mimika |
||||
|
|
|||
mmmmm izgleda odlično
|
||||
|
|
|||
ČUDOVITO
|
||||
|
|
|||
|
Modelčki so tisti plastični, za puding, rdeče,bele in modre barve, kupila sem jih pred časom v Intersparu. V MB sem jih tudi včeraj videla, imajo nižje in širše in malce višje pa ožje.
Meni so plastični super, ker po njih s čopičem pomažem čisto malo olja in gre vse, karkoli dam v njih, gladko ven, ko jih obrnem na krožnik. Mamamia |
||||
|
|
|||
|
Mamamia, a malce menjamo - pri nas je domača čokolada na hlajenju:)
p, m |
||||
|
|
|||
|
To je pa videti strašno dobro, pa tudi nobena umetnost ni, sledeč po receptu! A pa se zmerom strdi? Ni nobene bojazni, da se ne bi strdila?
|
||||
|
|
|||
|
Ooooo tolee bi pa jaz jedla...
|
||||
|
|
|||
|
Taia, če se držiš recepta, se skoraj ne more ponesrečit. Je pa treba biti natančen pri merjenju, sicer se lahko panna cota preveč razleze ali pa je preveč trda. Meni se je slednje zgodilo, ko sem uporabila staro želatino (potem semnavrečki videla, kdaj že ji je bil potekel rok trajanja...) in sem za povrh še slabo premešala, d ase ni povsemraztopila. Sicer pa je prirpava res preprosta in hitra.
Majamarko, z veseljem menjam. Sin je bolj čokoladne sorte, pa tudi včeraj narejen tiramisu gre počasi h koncu... Mamamia |
||||
|
|
|||
|
mene pa samo nekaj zanima; je želatina res narejena - kot pravi moj fant - iz ostankov živalskih maščob, kosti, parkljev,itd... ker sem že hotela naresti kaj, kar vsebuje želatino, pa nisem zaradi tega... :) sem namreč vegetarijanka... in če je to res, obstaja tudi kakšna, ki ni narejena tako?? ali kakšen nadomestek??
hvala za odgovor, lp |
||||
|
|
|||
|
Agar agar je želatina rastlinskega izvora,nevem pa, če se dobi pri nas.
Običajna želatina pa je res narejena iz ostankov živalskega izvora - spomni se na žolco, saj je sistem podoben, le da se mi zdi, da za želatino v listih in prahu uporabljajo ostanke teletine, Mamamia |
||||
|
|
|||
|
kam pa gre 6 dag sladkorja v prahu, ki naj bi šla v panna cotto?
se m pa zdajle hladi v hladilniku in se mi že sline cedijo...mmmm :))) |
||||
|
|
|||
|
Nike, rastlinska želatina agar (narejena je iz alg) se dobi v prodajalnah z bio prehrano in se prav tako dobro obnese kot navadna želatina. Je sicer malce dražja, vendar je količina, ki jo kupiš malce večja in jo tako lahko uporabiš za večkrat.
|
||||
|
|
|||
|
Nike, agar-agar boš dobila v trgovinah z zdravo prehrano - v Lj je to Kalček, Zrno do zrna in Jabolko.
Mamamia, kje si že rekla da ste doma? Za sina pride pol pleha čokolade, vi pa le privarčujte panna cotto, no tudi tiramisuje se ne branim, imam danes ravno tak živčni dan da bi zmazala vse sladko...:) p, m |
||||
|
|
|||
Še danes mi ta recept ne da miru. Na zalogi pa nimam želatine in vanilijevega ekstrakta. A lahko kako nadomestim manjkajoče? In kdaj se doda sladkor v prahu?
|
||||
|
|
|||
|
Super, kot že veš z veseljem spremljam tvoje recepte in nasvete vse je njami in vse pride vedno prav !
Upam, da bo še veliiiikkkkooooo tvojih receptov ! |
||||
|
|
|||
|
super recept.
Edino žal mi je, da sem dala cimet noter, mi nekako ne gre. Ga bom drugič izpustila. Ker pa nisem imela ekstrakta pa sem dala kar vanilin sladkor. Za obliv pa sem dala kar sladki greh. Lep pozdrav |
||||
|
|
|||
|
Mamamia kot vedno zelo dobro.Pripravilaza nedeljski poobedek,vse so zmazal pa še premalo je bilo,bom morala večkrat ponovit.
Hvala zaradi tebe sem bila deležna pohval ,zato jih delim s teboj. |
||||
|
|
|||
|
Enostavna in hitro pripravljena sladica, predvsem pa odlična!!!
Naredila sem s čokoladnim (na slikici) in sadnim prelivom, pa se kar ne morem odločit kateri je boljši  
|
||||
|
|
|||
|
Samo da si ti, stana.r, z malo več domišljije okrasila, kot jaz. Hvala za idejo, se bom drugič še jaz potrudila, ne pa da preliv samo zlijem čez sladico in gremo...Hvala za dodano fotko - to mi je super, ko katera pošlje fotko nečesa, kar je delala po receptu in baze, se potem lepo vidi, kakšne ideje vse imamo in kako vse lahko izpeljemo osnovni recept.
Pozdrav, Mamamia |
||||
|
|
|||
|
mamamia, veseli me, da ti je slikica všeč. Prvič sem delala panna cotto in sem se malo bolj potrudila.
|
||||
Poslano
- 25.3.2006 10:25:13| Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti prijavljeni v KulSlo s polno prijavo. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO! |
Pošlji recept v omrežje
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne