Pomoč pri prijavi
Musaka a la David
- Zahtevnost
- Recept prispeval
Riko
- Številka recepta 1336
- Čas priprave + kuhanja
- Datum vnosa 3.9.2001
- Prikazano 138880-krat
| OCENA |
 |
19 obiskovalcev je ocenilo
recept,
povp. ocena: 4,7
|
|
- Ocenite recept
- Napišite mnenje
- Mnenja
- Shrani v beležko
Niste naročnik Plus paketa
- Pripravi za tiskanje
Niste naročnik Plus paketa
- Dodaj receptu sliko
Niste vpisani v Kulinarika.net
- Pošlji v omrežje
Avtor: damjanas
800 g krompirja
1 dl olivnega olja
1 kg jajčevcev-melancanov
500 g zmlete govedine
300 g puste svinine
100 g kraške pancete
1 žlička sladke paprike
15 zdrobljenih lističev rožmarina
1 žlico drobno sesekljanih timijanovih lističev
6 velikih nasekljanih žajbljevih listov
(ali ščepec posušenega žajblja)
2 žlici paradižnikove mezge
1 dl mesne juhe
sol in poper po okusu
Za preliv:
1 lonček kisle smetane
1 žlica mleka
3 jajca
1 noževa konica pecilnega praška
1 žlica moke
1 žlička jedilnega škroba
Olupljen krompir narežemo na 5 mm debela kolesca, ki jih na vročem olju popečemo in posolimo.
Jajčevce (malancane) narežemo na 5 mm debele rezine, posolimo in jih po pol ure stisnemo, da odteče sok. Pomokane zapečemo na vročem olju.
Na maščobi popraženi nasekljani čebuli dodamo rdečo papriko, zmešamo in takoj dodamo zmleto meso in panceto, posolimo in podušimo. Mesni masi dodamo še poper, timijan, rožmarin in žajbelj ter paradižnikovo mezgo. Prilijemo juho in prevremo.
V naoljeno posodo (jensko steklo, rimski lonec,...) denemo plast krompirja, plast mesne mase in plast jajčevcev. To nekajkrat ponovimo in končamo tako, da je na vrhu plast krompirja. Ob robu prilijemo malo juhe in v pokriti posodi pečemo približno 40 minut.
Posodo odpremo in musako prelijemo s kislo smetano, dobro zmešano s stepenimi jajci, mlekom, pecilnim praškom,škrobom in moko ter pečemo še toliko časa nepokrito, da se naredi zlatorumena skorjica.
Jed postavimo na mizo v posodi, v kateri se je spekla.
Namesto paradižnikove mezge lahko uporabimo Kečap, vendar moramo temu prilagoditi ostale začimbe.
Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo
MNENJA O RECEPTU: Musaka a la Davidvaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
|
|
|||
|
Odličen recept.
Jaz sem zadevo malo spremenila tako, da sem v mleto meso vmešala tudi narezane šampinjone. Ker pa je bila musaka samo za dve osebi, sem plasti zložila samo tako, da sem najprej dala plast krompirja, nato meso, sledijo jajčevci, spet meso, potem pa pokrila s plastjo krompirja. |
||||
|
|
|||
|
oljčnega olja se reče!
|
||||
|
|
|||
|
dskubinu
Rečejo tisti, ki ne ločijo sadeža od drevesa! Verjetno uporabljate tudi jablanin kis? Točke, prosim, nabirajte v forumu in ne packajte tu pod receptom!! |
||||
|
|
|||
Cestitam g. Riko! Tako se pospravi za packami! Ta jablanov kis pa je nasmejal za ves dan. Musaka pa verjamem, da je odlicna!
|
||||
|
|
|||
|
Mimogrede, Kraševci so me podučili, ko sem jim pod nos dajala jablanov kis, da je oljčno očlje čisto prav. Domačini olivi rečejo kar oljka, ne glede na to, da tako rečejo tudi drevesu. In jim torej pustimo to pravico, da je izvirni izraz, da je olje oljčno, čeprav jaz sama še vedno uporabljam izraz olivno.
Mamamia |
||||
|
|
|||
Kraševci že lahko govorijo kakor hočejo, to je pač lokalnega značaja. Kaj pa naj bi dejansko bilo prav, je spet druga zadeva...
|
||||
|
|
|||
|
musaka je v pečici, samo namesto jajčevcev sem uporabila bučke. Diši imenitno.
|
||||
|
|
|||
|
z eno besedo musaka je fenomenalna
|
||||
|
|
|||
|
ursa25, hvala za besede in oceno! Še bolj, ker dve članici KulSlo prav tekmujeta, katera mi bo dala več dvojk in enic. Eni med njima je 21. marca letos celo uspelo z dvojko oceniti, in to v manj kot treh minutah(!), kar sedem mojih receptov, med njimi tudi tega.
To je zagotovo svojevrsten rekord in bi ji moral Andrej podeliti kakšno posebno nagrado! |
||||
|
|
|||
|
Božansko!
|
||||
|
|
|||
|
Riko,ne sekiraj se prav dosti,tvoji recepti so itak prva liga.Vsi,ki sem jih preizkusila.Ta musaka pa je,njami,slastna!SI POROČEN????
|
||||
|
|
|||
|
Riko spet sem preizkusila enega od vaših receptov in je res odličen, tudi začimbe sem dala kot je navedeno in je res dobero. Hvala. volkmm |
||||
|
|
|||
|
SUPER!
|
||||
|
|
|||
|
Naše današnje kosilo. Ker nisem imela jajčevcev, sem jih izpustila, pa je bilo kljub temu odlično! Še posebej me je navdušil pečen krompir, res da je malo več pacanja, ampak se splača, rezultat je božanski!!
|
||||
|
|
|||
|
Izraz oljčno olje je seveda lokalnega značaja. Iz krajev, kjer oljke rastejo, zorijo in se iz oljk stiska oljčno olje. Ali pa naj bi bil pravilen izraz iz Ljubljane, kjer o oljčnem olju še pred kratkim niso nič vedeli? Mogoče je avtor olivnega olja (in olive) g. Toporišič? Tako kot izraza Izolčan za prebivalca Izole, haha
|
||||
|
|
|||
|
Danes smo jo spet jedli. Po mojem okusu najboljši recept za musako!
|
||||
|
|
|||
|
Ampak SSKJ pozna in dopušča oba izraza. Torej? Nikejr ni napisano, da je en izraz lokalnega značaja.
|
||||
|
|
|||
|
G. Riko pohvala vam, sem oboževalec vaših odličnih receptov, veliko sem jih že preiskusila in nad njimi bila zelo navdušena in presenečena, kako okusne in preproste nevsakdanje jedi so. Skratka vaša musaka je naš favorit- najboljša in velikokrat na jedilniku. Ocena 5+. Hvala. Lp
|
||||
|
|
|||
|
Prvic sem delal musako in mi je po tem receptu fenomenalno ratala. Sicer sem delal brez malancanov, ker so trenutno cisto predragi. Bom v prihodnosti sporobal se to varianto. Mljac :P
|
||||
|
|
|||
|
hej! eno vprašanjce...nisem namreč v Sloveniji in ne morem dobiti Kraške pancete. Jo lahko zamenjam s slanino ali pa morda pršutom? Tole musako bi rada sprobala v ponedeljek, tako da prosim, prosim za čimprejšnji odgovor.
Hvala |
||||
Poslano
- 1.9.2002 8:24:24
| Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti prijavljeni v KulSlo s polno prijavo. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO! |
Pošlji recept v omrežje
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne