Pomoč pri prijavi
Ciabatta
- Zahtevnost
- Recept prispeval
luka
- Številka recepta 1758
- Čas priprave + kuhanja
- Država izvora Italija
- Datum vnosa 18.3.2002
- Prikazano 134467-krat
| OCENA |
 |
51 obiskovalcev je ocenilo
recept,
povp. ocena: 4,9
|
|
- Ocenite recept
- Napišite mnenje
- Mnenja
- Shrani v beležko
Niste naročnik Plus paketa
- Pripravi za tiskanje
Niste naročnik Plus paketa
- Dodaj receptu sliko
Niste vpisani v Kulinarika.net
- Pošlji v omrežje
Avtor: tikva
Predtesto:
10 g svežega kvasa
2 dl mlačne vode
35 dag bele krušne moke
Testo:
15 g kvasa
4 dl mlačne vode
60 ml mlačnega mleka
50 dag bele moke
2 žlički soli
50 ml olivnega olja
1.Predtesto:
zamesiš iz navedenih sestavin, pokriješ z rahlo naoljeno plastično folijo (da se na površini ne zasuši) in pustiš vzhajati 15 ur.
2. testo:
v vodi razstopiš kvas, nato v to vmešaš predtesto - ko se malo razmehča, lahko uporabiš mešalec. Dodaš mleko, nato počasi vmešaš moko. Zmes (ki je precej tekoča) gneteš vsaj 15 minut. Potem vmešaš olivno olje in sol.
Pokriješ z naoljeno folijo in vzhajaš 2 uri.
Na pomokanem peki papirju oblikuješ tri podolgovate ciabatte ("copate"), ki jih spet vzhajaš pol ure. Potreseš z moko in pečeš slabe pol ure na 220 stopinjah.
Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo
MNENJA O RECEPTU: Ciabattavaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
|
|
|||
Ta ciabatta je enkratna, žal pa mi zaradi delavnika ne preostane drugega, kot da jo pečem le me vikendom. POIZKUSITE, NE BO VAM ŽAL !!!!!!!!!!!!!!!!!!
|
||||
|
|
|||
|
Res mi ni žal, da sem poizkusila. Moji so se kar čudili mojim kuharskim sposobnostim.
|
||||
|
|
|||
|
Tale ciabatta je resnično enkratna, le da se jaz včasih izognem omenjenemu receptu in testu dodam pest pistacij, ki neverjetno dopolnijo že božanski okus.
|
||||
|
|
|||
|
Ali "predtesto" vzhajate 15 ur na sobni tempreraturi, ali v hladilniku?
Hvala in lep pozdravček! |
||||
|
|
|||
|
Zelo dobro! Ker pa prehitro zmanjkain še na kilogramih se pozna, si takšne dobrote bolj redko privoščimo!
|
||||
|
|
|||
|
Pri nas je bila danes oziroma že včeraj ta prava norišnica, smo namreč vsi čakali, da bo posoda s predtestom eksplodirala. Ma, za kosilo so že bile polnjene ciabatte s paradižnikom, oljkami in mozzarello. Njam, njam, za namenček sem pa v testo dodala grobo nasekljane pistacije. Čeprav se mi je v testo vlilo precej več mleka kot je bilo govora v receptu, ni šlo nič narobe, sem pač dodala malo več moke. A je kdo vse to probal še s kako drugo moko, mi imamo doma tisto pravo črno iz mlina za peko kruha v krušni peči.
Čau bau od Loni Makaroni |
||||
|
|
|||
|
jst sm jedla pa ze kr neki ciabatt, ampak je tale absolutna zmagovalka! pred drugim vzhajanjem sm vmešala v testo še popraženo čebulo. božansko! če ni skrivnost, me zanima, od kod imate tale recept.
|
||||
|
|
|||
Halo! A mi lahko vendarle nekdo odgovori, ali se predtesto vzhaja 15 ur na sobni temperaturi ali v hladilniku??
|
||||
|
|
|||
|
jst sm ga vzhajala kr na sobni temperaturi
|
||||
|
|
|||
|
Morda bo vprašanje neumno, ampak vseeno. Po opisu sodeč je to nekakšen "boljši" kruh. Kaj zraven? Zgoraj berem tudi o polnjenih ciabattah s paradižnikom, mozzarelo...to bi po moje bilo nekaj takega kot boljša pizza-po okusu seveda.. ali mi lahko nekako pojasnite? Kako se potem polnijo? Pred peko ali kako?
|
||||
|
|
|||
Živa najlepša hvala za odgovor! Bom tudi jaz preizkusila tale recept. Že tako obožujem ciabatto, še posebej tisto s črnimi olivami vmešanimi v testo. Če jo bom spekla sama, bo veselje še večje!
Lep pozdravček! |
||||
|
|
|||
|
To pa je najboljša ciabatta mojega življenja.....njaaaaammmmm!!!!
|
||||
|
|
|||
|
Ciabatta je kruh - kot barvica, ki se jo dobi pri "dobrem sosedu". Menim, da bi se testo dalo uporabiti tudi kot podlogo za pizzo. Ali ima kdo izkušnje???
|
||||
|
|
|||
|
Zelo dobro!
|
||||
|
|
|||
|
Tokrat sem količino pomnožila z dve. Predtesto sem nato razdelila na dva dela, prvega sem delala po receptu, samo da sem noter na koncu vmešala sesekljane pistacije. V drugo polovico pa sem namesto bele moke dala pirino in vmešala mešanico semen. Njami njam...
|
||||
|
|
|||
|
"kar je dobru nej slabu"
|
||||
|
|
|||
|
Ej NORRRRO!!! Ljudje sploh ne vedo kaj zamujajo če si ne spečejo te dobrote..Ocena 10 s črtico. Jaz sem naredila čebulno. Sanjsko !!!
|
||||
|
|
|||
A res samo meni ni ratalo? Testo je bilo tako tekoče, da ni bilo šans, da bi ga oblikovala v karkoli. Spekla sem pogačo in ta je bila super. Za drugič me pa vseeno zanima, ali je imel še kdo takšno izkušnjo. Sem delala točno po receptu.
|
||||
|
|
|||
|
Testo sicer je malo bolj tekoče a se da. Ali si ga stepala najmanj 15 minut? To se mi namreč zdi zelo pomembno. Pri nas je ža danes bila panika ker hočejo še. Meni se pa že več ne da. Morali bi imet svoj mlin da bi ustregla željam.
lp |
||||
|
|
|||
|
Pomoč!!!!!
Kaj je to bela krušna moka???? |
||||
Poslano
- 11.2.2003 12:19:52
| Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti prijavljeni v KulSlo s polno prijavo. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO! |
Pošlji recept v omrežje
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne