Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi
Kulinarična Slovenija
Foto albumi

Foto album: Korak za korakom

več o albumu na blogu: Matični kvasni nastavek

slika 1: Dodajamo toliko moke kot smo odvzeli, 5 žlic moke 6 žlic vode, shranimo v hladil
AVTOR ALBUMA  
ŠTEVILO FOTOGRAFIJ  
27
KATEGORIJA  
Hrana, kuhanje
DATUM VNOSA  
3.3.2012
ZADNJA FOTOGRAFIJA  
1.4.2012
PRIKAZANO  
2249-krat
Galerija

 

slika 1: Dodajamo toliko moke kot smo odvzeli, 5 žlic moke 6 žlic vode, shranimo v hladil

16.3.2012  Mnenja

 

Sestavine sem dodajala po občutku.
Če želite več naravnega kvasa lahko sestavine podvojite.
Količina sestavin zadostuje za 800 g moke in še več.

    slika 2: Po 1 tednu osvežimo kvas
  • slika 2: Po 1 tednu osvežimo kvas 

    1.4.2012  Mnenja

  • slika 3
  • 1.4.2012  Mnenja

  • slika 4: Ponovno ga shranimo v hladilniku do porabe
  • slika 4: Ponovno ga shranimo v hladilniku do porabe 

    1.4.2012  Mnenja

  • slika 5: Kvas je že tako zrel, da vzhaja celo v hladilniku
  • slika 5: Kvas je že tako zrel, da vzhaja celo v hladilniku 

    1.4.2012  Mnenja

  • slika 6: Odvzela ga bom polovico in dodala polovico
  • slika 6: Odvzela ga bom polovico in dodala polovico 

    1.4.2012  Mnenja



Mnenja MNENJA O ALBUMU: Korak za korakom
AVTOR: Vrtejbenka  Naročnik Plus paketa
Clan od: 15.2.2011, poslanih sporocil:977
Poslano - 8.3.2012 12:42:46
Zelo vesel

Zelo lepo in nazorno prikazano..hvala...rada pogledam tvoje albume..so kot ena mala učna ura.

AVTOR: anamarija1  Naročnik Plus paketa
Clan od: 19.8.2005, poslanih sporocil:5328
Poslano - 8.3.2012 12:45:55

Tudi zame je bila šolska učna ura...no, kaj več kot ura!

lp!

AVTOR: fast  
Clan od: 6.2.2010, poslanih sporocil:30
Poslano - 13.3.2012 16:31:31

Pozdravljena Anamarija1,

 

Mene pa zanima postopek naprej, se pravi uporaba .

Se ta kvasni nastavek samo ugnete, ali se ga stopi v tekočini in se to uporabi?

Mi lahko podaš približno težo tega kvasnega nastavka po tem receptu- verjetno je blizu 1/2kg?

Ker nekateri kvasni nastavek pustijo da se posuši, potem ga pred uporabo namočijo, si probala ta način?

 

Neki sem že študiral o tem , samo je tega toliko, da ti na koncu ni nič več nič jasno.

Predvsem pa mi voljo vzame to, ko je toliko priprav toliko časa traja, jaz sem pa tako, da se precej na hitro odločim,aha lepo vreme je, bom pekel kruh, zunaj v krušni peči in to pečem potem 2-4kg moke.

 

LP

AVTOR: anamarija1  Naročnik Plus paketa
Clan od: 19.8.2005, poslanih sporocil:5328
Poslano - 13.3.2012 22:16:49

Uporabila sem ga tako kot tisti kupljen, sej, če gledaš ta drug album: kruh z naravnim kvasom, je postopek tudi za kruh in po sliki vidiš da sem ga v bistvu nalomila, zgoraj dodala moko okrog sol in toplo mineralno vodo, olje, skratka, vse skupaj sem zgnetila, potrebno je zelo dobro zgnetiti, lahko si pomagaš s kruhomatom, če ga imaš, ti bo vse lepo enakomerno zgnetlo in brez muk.

Teža je bila 400 g, odrezala sem polovico, ki sem jo uporabila za kruh, presostali polovico sem ponovno dodala moko in vodo, dobro zgnetila in jo shranila v hladilniku. V bistvu ga ne zmanjka, ker ga vsakič osvežis z dodajanjem moke in vode.

Res je kar dela, oziroma niti ne, zgneteš najprej 2x na 12 ur, nato na 48, dva dni, dodaš jogurt in moko nato 3 dni vodo in moko, to traja 5 dni, dokler zmes ne vzhaja.

Poskusi, vzami si čas, ker ti ne bo žal, lahko podvojiš sestavine, da ga imaš za veliko časa.

Tiskaj si blog in tale album, da ti bo lažje!

Nisem še jedla tako okusnega kruha, je vredno se truditi, zdaj razumem zakaj so naši sosedje tako navdušeni nad doma narejenim kvasom, saj je tudi mene tako prevzelo, da bi najraje vsak dan kaj na novo zgnetila.

lp!


Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti član Kulinarika.net. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!